CARNES
Las carnes incluyen un acompañamiento de los indicados en amarillo.
Gramajes promedio en crudo y con hueso.
El punto solicitado se encuentra en el centro. RECOMENDAMOS consumir del centro hacia los bordes.
CORDERO
MAGALLÁNICO LECHÓN
GARRÓN
Asado | En su punto.
Piezas de 400 a 600 gr - $55 x gramo
$22.000 a$33.000
GARRÓN
Asado | En su punto.
Piezas de 400 a 600 gr - $55 x gramo
$22.000 a$33.000
PUNTA DE GANSO
Carne magra con abundante grasa externa incluida en el gramaje, muy sabrosa.
Asado | ¾ o bien cocido
350 gr. $20.000
CARRÉ
Asado | ¾ o bien cocido | Chuleta francesa.
Piezas de 350 a 750 gr. - $70 x gramo
$24.500 a $52.500
Carne magra con abundante grasa externa incluida en el gramaje, muy sabrosa.
Asado | ¾ o bien cocido
350 gr. $20.000
CARRÉ
Asado | ¾ o bien cocido | Chuleta francesa.
Piezas de 350 a 750 gr. - $70 x gramo
$24.500 a $52.500
OTRAS CARNES
SUPREMA DE POLLO
En su punto.
350 gr. $16.000
CHULETÓN AHUMADO VETADO DE CERDO
Ahumado en roble | Desde 20 minutos.
En su punto.
Piezas de 450 a 650 gr - $40 x gramo
$18.000 a $26.000
VACUNO
LOMO LISO
Bien cocido desde 25 min. Asado | A la inglesa, a punto, ¾ o bien cocido.
300 gr.$19.500
LOMO VETADO
Bien cocido desde 25 min. Asado | A la inglesa, a punto, ¾ o bien cocido.
400 gr. $23.000
FILETE ANGUS Asado | A la inglesa, a punto, ¾ o bien cocido.
300 gr. $25.000
FILETE A LA PIMIENTA
Asado con pimineta sobre salsa de mostaza de Dijon y pimienta molida gruesa. Acompañdo con papas asadas. Asado | A la inglesa, a punto, ¾ o bien cocido.
300 gr. $29.000
ENTRAÑA AMERICANA
Asado | A la inglesa, a punto, ¾ o bien cocido.
$29.900
PUNTA DE GANSO AMERICANA
Carne magra con abundante grasa externa incluida en el gramaje, muy sabrosa.
Asado | A punto o 3/4. Evitar pedirla inglesa (la grasa queda mal) o bien cocida (se pone dura).
400 gr. $25.000
CORTES DE VACUNO POR GRAMO
Ideal para compartir
BIFE CHORIZO ANGUS
Novillo Angus Argentino
Asado | A la inglesa, a punto, ¾, bien cocido.
Piezas de 300 a 500 gr - $70 x gramo
$18.000 a $33.000
FLAT IRON
Carne con poca grasa y suave.
Asado | A la inglesa, a punto, ¾, bien cocido
Piezas de 300 a 700 gr - $65 x gramo
$19.500 a $45.500
RIBEYE AMERICANO
Centro de lomo vetado. Los cortes sobre 500 gr no quedan bien a la inglesa, los bordes pierden el punto.
Asado | A punto, ¾, | Tiempo de cocciòn acorde al gramaje.
Piezas de 350 a 700 gr. - $90 x gramo.
$31.500 a $63.000
CHULETA
Lomo vetado con hueso.
Piezas de 350 a 550 gr.
$70 x gramo
COWBOY
Ribeye con hueso corto.
Piezas de 450 a 650 gr.
$80 x gramo
BIFE CHORIZO ANGUS
Novillo Angus Argentino
Asado | A la inglesa, a punto, ¾, bien cocido.
Piezas de 300 a 500 gr - $70 x gramo
$18.000 a $33.000
FLAT IRON
Carne con poca grasa y suave.
Asado | A la inglesa, a punto, ¾, bien cocido
Piezas de 300 a 700 gr - $65 x gramo
$19.500 a $45.500
RIBEYE AMERICANO
Centro de lomo vetado. Los cortes sobre 500 gr no quedan bien a la inglesa, los bordes pierden el punto.
Asado | A punto, ¾, | Tiempo de cocciòn acorde al gramaje.
Piezas de 350 a 700 gr. - $90 x gramo.
$31.500 a $63.000
VACUNO MADURADO
(Preguntar disponibilidad de cortes)CHULETA
Lomo vetado con hueso.
Piezas de 350 a 550 gr.
$70 x gramo
COWBOY
Ribeye con hueso corto.
Piezas de 450 a 650 gr.
$80 x gramo
AÑADE SABOR.....
COSITAS
︎ Nabo encurtido $1.100
Artesanal. Agridulce.
︎ Tomate secos preparados $1.100
Con ajo, orégano y aceite de oliva.
︎Misto funghi trufado 🌱 $3.000
mix de hongos conservados en hierbas y aceite trufado.
︎ Cebolla encurtida $500
Cebolla morada pluma en vinagre
︎ Ají encurtido $300
1, 2 o más unidades.
︎ Pepino encurtido $1.100
Artesanal. Agridulce, con semillas de mostaza, hinojo y cilantro.
SALSAS
︎ Dijon $4.000
Salsa de crema a la mostaza de dijon.
︎ Chimichurri $2.000
Cilantro, perejil, albahaca, morron verde y rojo, en vinagre.
︎ Queso azul y apio $2.000
Cremosa y con trozo de queso y apio.
︎ Salsa de hongos $3.000
Reducción
︎Limón Curado No combina con carnes
︎ Siciliana No combina con carnes
Y porque no? ︎ In Brodo $6.500
Surf And Turf. Caldo, Bisque de camarones, champiñones, tomate cherry y tierra de callampas.
Surf and turf («surf y pasto»)
Es un plato principal de origen norteamericano que combina productos del mar y carnes rojas.
Es un plato principal de origen norteamericano que combina productos del mar y carnes rojas.
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NUESTRA CARTA
Recetas clásicas y de autor con técnicas tradicionales y tecnología de vanguardia.
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Se ruega NO pisar NI sacar
las plantas. Cuidar a los peces.
Gracias!
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