PRONUNCIACIÓN
CE = CH
LUCERTOLE = LUCHÉRTOLE
GN = Ñ
AGNELO= AÑÉLO
CiA = CHia
AMATRICiANA = AMATRICHÍANA
GRIGLIATO = GRIGLIÁTO
FUNGHI = FUNGUI
PANNA = PÁNNA
FRIZZANTE = FRITZÁNTE
PASTA
AL FORNO
Lasagna Bolognesa
$13.900
Pasta al huevo | Salsas Bolognesa y Ricota.
Cannelloni Angus
$17.000
Pasta al huevo | Relleno de lomo angus braseado y duxelle de champiñones | Horneados en salsa pomodoro y crema de leche.
Cannelloni di Salmone
$17.000
Pasta al huevo | Relleno de salmón y crema de alcaparras y estragón. | Gratinados en Zuppa di Panna.
Rotolini
$16.000
Pasta al huevo | Relleno de pollo, espinaca y ricotta envueltos en forma de espiral, con toque de tocino y nuez moscada.
Fetuccini in Zuppa di panna🌱
$14.000
En crema caldosa al gratin.
FETUCCINI 🌱
Al Huevo
🌱 $10.000
Espinaca
🌱 $10.000
Callampa
🌱 $10.000
Nero di Seppia Proximamente
Tinta de calamar
🌱 $11.500
Cúrcuma Proximamente
🌱 $10.000
SELECCIONA EL QUESO PARA LA PASTA
Porción extra $1.800
Parmegiano Reggiano Queso madurado de vaca.
Pecorino Romano Queso madurado de oveja.
INDICADORES
🌱 Contiene solo lácteos. Elaborado sin carnes.
🌱🌱 Libre de carnes, lácteos y huevos.
🌱︎︎︎ Se puede adaptar.
🥜 Contiene frutos secos.
Porción extra $1.800
Parmegiano Reggiano Queso madurado de vaca.
Pecorino Romano Queso madurado de oveja.
INDICADORES
🌱 Contiene solo lácteos. Elaborado sin carnes.
🌱🌱 Libre de carnes, lácteos y huevos.
🌱︎︎︎ Se puede adaptar.
🥜 Contiene frutos secos.
SALSAS
Incluyen Parmegiano Reggiano D.O.P. Exepto las que llevan marisco. En italia no se mezclan.
EN BASE A TOMATE
︎ Pomodor0 🌱🌱
$3.000
Solo tomates.
︎ Bolognesa
$4.500
Tomate y Carne.
︎ Rosa
Pomodoro $4.000 🌱
Tomate y crema.
Bolognesa $4.500
Tomate, carne y crema.
︎ Pomodor0 e Gamberetti
$5.500
Tomate y camarones.
︎Arrabbiata 🌱 *
$4.000
Tomate y Peperoncini. Picante.🔥️
Nivel: 😋️😰️🥵️
︎ Marinara Caprese *
$5.000 🌱
Salsa fresca de Pulpa de tomate, hojas de albahaca y trozos de Mozzarella.
Temporamente no disponible︎ Amatriciana *
$6.500
Tomate, Guanciale importado y queso Pecorino Romano D.O.P. r
EN BASE A CREMA DE VACA
︎ Panna 🌱 *
$3.000
Crema y especias.
︎ Zuppa di panna 🌱
$4.000
Crema caldosa al gratin.
︎ Di Funghi 🌱
$4.000
Crema y Selección de champiñones y callampa.
︎ Gamberetti
$5.500
Crema y camarones.
*No lleva quesos.
Pronto︎ Bisque e Gamberetti
$
Crema, Bisque de camarones y camarones.
*No lleva quesos.
︎ Funghi e Gamberetti
$6.500
Crema, mix de hongos y camarones.
*No lleva quesos.
︎ Panna Tartufo e Gamberetti
$7.000
Crema aromatizada a trufa blanca, mix de hongos y camarones.
*No lleva quesos.
︎4 Quesos 🌱
$4.500
Selección de 4 quesos.
︎ Panna 🌱 *
$3.000
Crema y especias.
︎ Zuppa di panna 🌱
$4.000
Crema caldosa al gratin.
︎ Di Funghi 🌱
$4.000
Crema y Selección de champiñones y callampa.
︎ Gamberetti
$5.500
Crema y camarones.
*No lleva quesos.
Pronto︎ Bisque e Gamberetti
$
Crema, Bisque de camarones y camarones.
*No lleva quesos.
︎ Funghi e Gamberetti
$6.500
Crema, mix de hongos y camarones.
*No lleva quesos.
︎ Panna Tartufo e Gamberetti
$7.000
Crema aromatizada a trufa blanca, mix de hongos y camarones.
*No lleva quesos.
︎4 Quesos 🌱
$4.500
Selección de 4 quesos.
EMULSIÓN
︎Orégano Fresco 🌱
$4.000
Mantequilla y orégano local fresco.
Pronto︎Burro e Funghi 🌱
$x.000
Mantequilla, mix de hongos salteados y callampa.
Pronto ︎Turiddu 🌱
$x.000 Turíddú
Aceite de oliva, hojas de orégano fresco, ajo, nueces y Parmegiano Reggiano D.O.P.
Solo para agregar dentro de la salsa$4.000
Mantequilla y orégano local fresco.
Pronto︎Burro e Funghi 🌱
$x.000
Mantequilla, mix de hongos salteados y callampa.
Pronto ︎Turiddu 🌱
$x.000 Turíddú
Aceite de oliva, hojas de orégano fresco, ajo, nueces y Parmegiano Reggiano D.O.P.
EXTRAS
︎Hojas de Orégano Fresco🌱
$500
Solo hojas de orégano fresco a cualquier salsa.
︎Mix Funghi 🌱
$2.000
Mix de hongos frescos salteados al momento y mezclados en la salsa. Ideal para sumar sabor y textura.
︎Misto funghi trufado 🌱
$2.000
Mix de hongos confitados con hierbas y aceite trufado.
$500
Solo hojas de orégano fresco a cualquier salsa.
︎Mix Funghi 🌱
$2.000
Mix de hongos frescos salteados al momento y mezclados en la salsa. Ideal para sumar sabor y textura.
︎Misto funghi trufado 🌱
$2.000
Mix de hongos confitados con hierbas y aceite trufado.
* *Las salsas base que llevan este símbolo no se pueden modificar, ya que son salsas que cambiarían su escencia o su tradición.
DE NUESTRA CREACIÓN
Cappellacci di Gamberetto
$16.000
Pasta al huevo y epinaca, rellenos con camarón, puerro y ricotta.
Servidos sobre salsa de crema al limón.
*No lleva quesos.
$16.000
Pasta al huevo y epinaca, rellenos con camarón, puerro y ricotta.
Servidos sobre salsa de crema al limón.
*No lleva quesos.
Tortelloni di Zucca
$15.500
🌱 Pasta al huevo y de espinaca, rellenos con zapallo camote asado y ricotta.
En salsa de Orégano Fresco y mantequilla.
Coriandoli
$16.000
🌱︎︎︎
Fetuccini al huevo con crema y abundante cilantro fresco picado, queso Gouda Holandés maduro y 2 rosas de salmón ahumado.
Se pronuncia coriándoli, significa confeti. ¿Lo parece?
Terra e Acqua
$16.500
Fetuccini de callampa.
Salsa de bisque de camarones y crema de leche.
Champiñones, tomate cherry y camarones. Seta Oreja de madera y una lámina de salmón ahumado.
*No lleva quesos.
$15.500
🌱 Pasta al huevo y de espinaca, rellenos con zapallo camote asado y ricotta.
En salsa de Orégano Fresco y mantequilla.
Coriandoli
$16.000
🌱︎︎︎
Fetuccini al huevo con crema y abundante cilantro fresco picado, queso Gouda Holandés maduro y 2 rosas de salmón ahumado.
Se pronuncia coriándoli, significa confeti. ¿Lo parece?
Terra e Acqua
$16.500
Fetuccini de callampa.
Salsa de bisque de camarones y crema de leche.
Champiñones, tomate cherry y camarones. Seta Oreja de madera y una lámina de salmón ahumado.
*No lleva quesos.
AYUDAS EN
PRONUNCIACIÓN
CE = CH
LUCERTOLE = LUCHÉRTOLE
GN = Ñ
AGNELO= AÑÉLO
CiA = CHia
AMATRICiANA = AMATRICHÍANA
CiO = CHiO
CARPACiO = CARPÁCHiO
CH = K
ORECHIETTE = OREKKIÉTTE
Pronunciación doble
PANNA = PANNA FRIZZANTE = FRITZÁNTE
Pronunciaciones especiales
FUNGHI = FUNGUI
ACQUA = AC-CUA
INDICADORES
🌱 Contiene solo lácteos. Elaborado sin carnes.
🌱🌱 Libre de carnes
y lácteos.
🌱︎︎︎ Se puede adaptar.
🥜 Contiene frutos secos.
* No se pueden modificar por que son salsas que cambiarían su escencia o su tradición.
🧀️Siguiendo la tradición italiana, nuestras pastas de mariscos no llevan queso, para respetar su sabor auténtico.
🌱 Contiene solo lácteos. Elaborado sin carnes.
🌱🌱 Libre de carnes
y lácteos.
🌱︎︎︎ Se puede adaptar.
🥜 Contiene frutos secos.
* No se pueden modificar por que son salsas que cambiarían su escencia o su tradición.
🧀️Siguiendo la tradición italiana, nuestras pastas de mariscos no llevan queso, para respetar su sabor auténtico.
CORDERO MAGALLÁNICO LECHAL
Medio cordero $60.000 5 kg
Medio cordero $60.000 5 kg
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a descubrir
NUESTRA CARTA
Recetas clásicas y de autor con técnicas tradicionales y tecnología de vanguardia.
Se ruega NO pisar NI sacar
las plantas.
Y cuidar a los peces.
Gracias!
Se ruega NO pisar NI sacar
las plantas.
Y cuidar a los peces.
Gracias!
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PRECIOS & DISPONIBILIDAD SUJETOS A CAMBIO SIN PREVIO AVISO_
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