PRONUNCIACIÓN
CE = CH
LUCERTOLE = LUCHÉRTOLE
GN = Ñ
AGNELO= AÑÉLO
CiA = CHia
AMATRICiANA = AMATRICHÍANA
GRIGLIATO = GRIGLIÁTO
FUNGHI = FUNGUI
PANNA = PÁNNA
FRIZZANTE = FRITZÁNTE
PASTA
AL FORNO
Lasagna Bolognesa
$13.900
Pasta al huevo | Salsas Bolognesa y Ricota.
Cannelloni Angus
$17.000
Pasta al huevo | Relleno de lomo angus braseado y duxelle de champiñones | Horneados en salsa pomodoro y crema de leche.
Rotolini
$16.000
Pasta al huevo | Relleno de pollo, espinaca y ricotta envueltos en forma de espiral, con toque de tocino y nuez moscada.
Fetuccini in Zuppa di panna🌱
$14.000
En crema caldosa al gratin.
Cannelloni di Salmone$17.000
Pasta al huevo | Relleno de salmón y crema de alcaparras y estragón. | Gratinados en Zuppa di Panna.
FETUCCINI
🌱
Al Huevo
🌱 $10.000
Espinaca
🌱 $10.000
Callampa
🌱 $10.000
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Al Huevo
🌱 $10.000
Espinaca
🌱 $10.000
Callampa
🌱 $10.000
SELECCIONA EL QUESO PARA LA PASTA
Porción extra $2.200
Parmegiano Reggiano Queso madurado de vaca.
INDICADORES
🌱 Contiene solo lácteos. Elaborado sin carnes.
🌱🌱 Libre de carnes, lácteos y huevos.
🌱︎︎︎ Se puede adaptar.
🥜 Contiene frutos secos.
Porción extra $2.200
Parmegiano Reggiano Queso madurado de vaca.
INDICADORES
🌱 Contiene solo lácteos. Elaborado sin carnes.
🌱🌱 Libre de carnes, lácteos y huevos.
🌱︎︎︎ Se puede adaptar.
🥜 Contiene frutos secos.
SALSAS
Incluyen Parmegiano Reggiano D.O.P. Exepto las que llevan marisco. En italia no se mezclan.
EN BASE A TOMATE
︎
Pomodor0 🌱🌱
$3.000
Solo tomates.
︎ Bolognesa
$4.500
Tomate y Carne.
︎ Pomodor0 e Gamberetti
$5.500
Tomate y camarones.
︎ Marinara Caprese *
$5.000 🌱
Salsa fresca de Pulpa de tomate, hojas de albahaca y trozos de Mozzarella.
︎ Amatriciana *
$6.500
Tomate, Guanciale importado y queso Pecorino Romano D.O.P.
︎ Rosa
Pomodoro $4.000🌱
Tomate y crema.
Bolognesa $4.500
Tomate, carne y crema. r
︎ Arrabbiata 🌱 * $4.000
Tomate y Peperoncini. Picante.🔥️
Nivel: 😋️😰️🥵️
$3.000
Solo tomates.
︎ Bolognesa
$4.500
Tomate y Carne.
︎ Pomodor0 e Gamberetti
$5.500
Tomate y camarones.
︎ Marinara Caprese *
$5.000 🌱
Salsa fresca de Pulpa de tomate, hojas de albahaca y trozos de Mozzarella.
︎ Amatriciana *
$6.500
Tomate, Guanciale importado y queso Pecorino Romano D.O.P.
︎ Rosa
Pomodoro $4.000🌱
Tomate y crema.
Bolognesa $4.500
Tomate, carne y crema. r
︎ Arrabbiata 🌱 * $4.000
Tomate y Peperoncini. Picante.🔥️
Nivel: 😋️😰️🥵️
EN BASE A CREMA DE VACA
︎ Panna 🌱 *
$3.000
Crema y especias.
︎ Gamberetti
$5.500
Crema y camarones.
*No lleva quesos.
︎ Funghi e Gamberetti
$6.500
Crema, mix de hongos y camarones.
*No lleva quesos.
︎ Panna Tartufo e Gamberetti
$7.000
Crema aromatizada a trufa blanca, mix de hongos y camarones.
*No lleva quesos.
︎4 Quesos 🌱
$4.500
Selección de 4 quesos.
︎ Di Funghi
🌱
$4.000
Crema y Selección de champiñones y callampa.
.
︎ Zuppa di panna
🌱 $4.000
Crema caldosa al gratin.
︎ Panna 🌱 *
$3.000
Crema y especias.
︎ Gamberetti
$5.500
Crema y camarones.
*No lleva quesos.
︎ Funghi e Gamberetti
$6.500
Crema, mix de hongos y camarones.
*No lleva quesos.
︎ Panna Tartufo e Gamberetti
$7.000
Crema aromatizada a trufa blanca, mix de hongos y camarones.
*No lleva quesos.
︎4 Quesos 🌱
$4.500
Selección de 4 quesos.
︎ Di Funghi
🌱
$4.000
Crema y Selección de champiñones y callampa.
.
︎ Zuppa di panna
🌱 $4.000
Crema caldosa al gratin.
EMULSIÓN
︎Orégano Fresco 🌱
$4.000
Mantequilla y orégano local fresco.
︎Burro e Funghi 🌱
$x.000
Mantequilla, mix de hongos salteados y callampa.
Solo para agregar dentro de la salsaMantequilla y orégano local fresco.
︎Burro e Funghi 🌱
$x.000
Mantequilla, mix de hongos salteados y callampa.
EXTRAS
︎Hojas de Orégano Fresco
🌱$500
Solo hojas de orégano fresco a cualquier salsa.
︎ Mix Funghi
🌱
$2.000
Mix de hongos frescos salteados al momento y mezclados en la salsa. Ideal para sumar sabor y textura.
︎Misto funghi trufado 🌱
$2.000
Mix de hongos confitados con hierbas y aceite trufado.
🌱$500
Solo hojas de orégano fresco a cualquier salsa.
︎ Mix Funghi
🌱
$2.000
Mix de hongos frescos salteados al momento y mezclados en la salsa. Ideal para sumar sabor y textura.
︎Misto funghi trufado 🌱
$2.000
Mix de hongos confitados con hierbas y aceite trufado.
* Las salsas base que llevan este símbolo no se pueden modificar, ya que son salsas que cambiarían su escencia o su tradición.
INTERPRETACIONES
Recetas moldeadas por nuestro tiempo y lugar.Ragù Angus
$18.000
Plateada Angus braseada, vino tinto y tomate. Servido con Fetuccini al huevo.
*Por su intensidad la servimos sin Parmigiano Reggiano. Pedimos no agregarlo ya que ambos sabores compíten entre sí.
Coriandoli
$16.000
🌱︎︎︎
Fetuccini al huevo con crema y abundante cilantro fresco picado, queso Gouda Holandés maduro y 2 rosas de salmón ahumado. Se pronuncia coriándoli, significa confeti. ¿Lo parece?
Cappellacci
ai Gamberi
$16.000
Pasta al huevo y epinaca, rellenos con camarón, puerro y ricotta.
Servidos sobre salsa de crema al limón. *No lleva quesos.
$16.000
Pasta al huevo y epinaca, rellenos con camarón, puerro y ricotta.
Servidos sobre salsa de crema al limón. *No lleva quesos.
🌱
Pasta al huevo y de espinaca, rellenos con zapallo camote asado y ricotta.
En salsa de Orégano Fresco y mantequilla.
Terra e Acqua
$16.500
Fetuccini de callampa.
Salsa de bisque de camarones y crema de leche.
Champiñones, tomate cherry y camarones. Seta Oreja de madera y una lámina de salmón ahumado.
*No lleva quesos.
$16.500
Fetuccini de callampa.
Salsa de bisque de camarones y crema de leche.
Champiñones, tomate cherry y camarones. Seta Oreja de madera y una lámina de salmón ahumado.
*No lleva quesos.
AYUDAS EN
PRONUNCIACIÓN
CE = CH
LUCERTOLE = LUCHÉRTOLE
GN = Ñ
AGNELO= AÑÉLO
CiA = CHia
AMATRICiANA = AMATRICHÍANA
CiO = CHiO
CARPACiO = CARPÁCHiO
CH = K
ORECHIETTE = OREKKIÉTTE
Pronunciación doble
PANNA = PANNA FRIZZANTE = FRITZÁNTE
Pronunciaciones especiales
FUNGHI = FUNGUI
ACQUA = AC-CUA
INDICADORES
🌱 Contiene solo lácteos. Elaborado sin carnes.
🌱🌱 Libre de carnes
y lácteos.
🌱︎︎︎ Se puede adaptar.
🥜 Contiene frutos secos.
* No se pueden modificar por que son salsas que cambiarían su escencia o su tradición.
🧀️Siguiendo la tradición italiana, nuestras pastas marinas no llevan queso, para respetar su sabor auténtico.
🌱 Contiene solo lácteos. Elaborado sin carnes.
🌱🌱 Libre de carnes
y lácteos.
🌱︎︎︎ Se puede adaptar.
🥜 Contiene frutos secos.
* No se pueden modificar por que son salsas que cambiarían su escencia o su tradición.
🧀️Siguiendo la tradición italiana, nuestras pastas marinas no llevan queso, para respetar su sabor auténtico.
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Se ruega NO pisar NI sacar
las plantas. Cuidar a los peces.
Gracias!
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Gracias!
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