I RISOTTI
Solos o Exquisitos de acompañamiento para compartir.
(Contienen Parmegiano Reggiano D.O.P. y mantequilla)COMO HUMITA
$15.000
🌱🌱
Base de choclo con ensaladilla chilena y albahaca.
Prueba: pedir azúcar para la chilenita😋️.
$15.000
🌱🌱
Base de choclo con ensaladilla chilena y albahaca.
Prueba: pedir azúcar para la chilenita😋️.
Ai FUNGHI
$12.000🌱🌱
Selección de champiñones y callampa.
Ideal: con carnes de vacuno.
$17.000
Camarones en su Bisque. Con un toque de pesto de cilantro y ajo.
Camarones en su Bisque. Con un toque de pesto de cilantro y ajo.
Ideal: con carnes y pescados.
CEBOLLA FRANCESA
$16.000
Inspirado en la clásica sopa de cebolla. Caldo de vacuno reducido por 3 días. Cebolla caramelizada, vino blanco, queso fundido, migas de pan tostado.
Ideal: con la Punta de cordero y sabores fuertes.
$14.500🌱
Selección de 4 quesos.
Ideal: con carnes de vacuno.
QUESO Y SETAS
$15.000🌱
Selección de quesos, más mix de hongos.
Ideal: con carnes de vacuno.
$17.000
Fumet de pescado azafranado con variedad de mariscos.
COMPUESTOS
Risotto con arroz base de algún sabor acompañado con una proteína apartada, o de un vegetal con personalidad.
Nuevo TANGO NEL BOSCO
$24.500
Filete Angus argentino y callampas silvestres del Biobío.
Bosque, tierra, humo y nobleza.
Pronto SOTTOBOSCO
$xx.xxx🌱🌱
Risotto blanco con Tartufata, acompañado de nuestro Portobello Grillón, sombreros completos con marcas de grilla.
Sottobosco: la capa baja del bosque, origen natural de hongos y la trufa.
Sugerencia: con carnes de vacuno, vegetariano y vegano.
ALBACORA FRIZZANTE
$17.000
A base de vino espumante brut y espárragos, acompañado de un trozo de jugosa albacora asada.
A base de vino espumante brut y espárragos, acompañado de un trozo de jugosa albacora asada.
AGNELLO CARRÉ
$24.500
Carré de cordero magallánico, risotto de arvejas, queso de cabra rallado y un toque de yerba buena.
CHOCLO Y LOMO
$18.500
Arroz cremoso y pastelera de choclo. Trozos de Lomo Angus asado en Su Punto, con Chutney de pimentones.*Sin queso pero si mantequilla.
$20.500
Arroz cremoso y pastelera de choclo. Trozos de filete Angus asados en Su Punto, con Chutney de pimentones.
*Sin queso pero si mantequilla.
$14.000 🌱🌱
Al Laurel con vegetales grillados, cilantro seco y tomate deshidradatado. Verduras, con sabor a asado.
Sugerencia: Apto para vegetarianos y veganos.
Pero ideal para el chuletón de cerdo y carnes de vacuno.
$21.500
Al Parmeggiano Reggiano D.O.P., Punta de Ganso americana A Punto, con pebre turco de tomate asado.
Corte de vacuno sabroso con abundante grasa externa y carne magra.
GRILLÓN TURCO $17.500 🌱
Al Parmegiano Reggiano D.O.P. y sombreros de Portobello grillados, con pebre turco de tomate asado.
Pronto TURCO
$12.000 Solo para agregarlo como acompañamiento de proteínas, no se vende solo.
Al Parmeggiano Reggiano D.O.P., con pebre turco de tomate asado.
FINTO
Guisado de mote con acelga a la crema y nuez moscada con:
$17.000 🌱
Acompañando de jugosos Portobello asados.
POLLO Y MOTE
$16.000
Acompañando de jugosa suprema de pollo asada.
FILETE Y MOTE
$19.500
Acompañando Filete Angus asado.
SALMÓN Y MOTE
$18.500
Acompañando Salmón asado.
DESCONTINUADO
CAPRESE 🥜🌱
Risotto al Pesto y ensalada de queso
fresco, tomate cherry y albahaca.
Sugerencia: Agregar charcutería, ejemplo Prosciutto.
Ideal: para el salmòn ahumado.
Ideal: para el salmòn ahumado.
NO ENCONTRAMOS ALBAHACA SUFICIENTEMENTE RICA.
🌱 🌱 Apto para veganos si se solicitan sin mantequilla y sin quesos, asumiendo que perderan untuosidad y algo de sabor.
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CORDERO MAGALLÁNICO LECHAL
Medio cordero $60.000 5 kg
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Se ruega NO pisar NI sacar
las plantas.
Y cuidar a los peces.
Gracias!
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