I RISOTTI

Solos o Exquisitos de acompañamiento para compartir.

(Contienen Parmegiano Reggiano D.O.P. y mantequilla)

COMO HUMITA
$15.000
🌱🌱
Base de choclo con ensaladilla chilena y albahaca.
Prueba: pedir azúcar para la chilenita😋️.

Ai FUNGHI
$12.000🌱🌱
Selección de champiñones y callampa.

Ideal: con carnes de vacuno.

GAMBERETTI

$17.000
Camarones en su Bisque. Con un toque de pesto de cilantro y ajo.

Ideal: con carnes y pescados.

CEBOLLA FRANCESA
$16.000
Inspirado en la clásica sopa de cebolla. Caldo de vacuno reducido por 3 días. Cebolla caramelizada, vino blanco, queso fundido, migas de pan tostado.

Ideal: con la Punta de cordero y sabores fuertes.

4 FORMAGGI
$14.500🌱
Selección de 4 quesos.

Ideal: con carnes de vacuno.

QUESO Y SETAS
$15.000🌱
Selección de quesos, más mix de hongos.
Ideal: con carnes de vacuno.

No disponible x día de la madre
PAILA MARINA
$17.000
Fumet de pescado azafranado con variedad de mariscos.

COMPUESTOS

Risotto con arroz base de algún sabor acompañado con una proteína apartada, o de un vegetal con personalidad.

CHOCLO Y LOMO
$18.500
Arroz cremoso y pastelera de choclo. Trozos de Lomo Angus asado en Su Punto, con Chutney de pimentones.*Sin queso pero si mantequilla.

CHOCLO Y FILETE
$20.500
Arroz cremoso y pastelera de choclo. Trozos de filete Angus asados en Su Punto, con Chutney de pimentones.

*Sin queso pero si mantequilla.

GRIGLIATO MISTO
$14.000 🌱🌱
Al Laurel con vegetales grillados, cilantro seco y tomate deshidradatado. Verduras, con sabor a asado.

Sugerencia: Apto para vegetarianos y veganos.
Pero ideal para el chuletón de cerdo y carnes de vacuno.

GANSO TURCO
$21.500
Al Parmeggiano Reggiano D.O.P., Punta de Ganso americana A Punto, con pebre turco de tomate asado.

Corte de vacuno sabroso con abundante grasa externa y carne magra.

GRILLÓN TURCO
$17.500 🌱
Al Parmegiano Reggiano D.O.P. y sombreros dePortobello grillados, con pebre turco de tomate asado.

No disponible x día de la madre TANGO NEL BOSCO
$24.500
Filete Angus argentino y callampas silvestres del Biobío.
Bosque, tierra, humo y nobleza.

No disponible x día de la madre
Pronto SOTTOBOSCO $xx.xxx🌱🌱 Risotto blanco con Tartufata, acompañado de nuestro Portobello Grillón, sombreros completos con marcas de grilla. Sottobosco: la capa baja del bosque, origen natural de hongos y la trufa. Sugerencia: con carnes de vacuno, vegetariano y vegano.

No disponible x día de la madre
ALBACORA FRIZZANTE$17.000
A base de vino espumante brut y espárragos, acompañado de un trozo de jugosa albacora asada.

No disponible x día de la madre AGNELLO CARRÉ
$24.500
Carré de cordero magallánico, risotto de arvejas, queso de cabra rallado y un toque de yerba buena.

FINTO

Quasi RisottoUntuoso como un risotto pero no debe llamarse así porque “riso” significa arroz. Finto=falso.

Guisado de mote con acelga a la crema y nuez moscada con:

GRILLÓN Y MOTE
$17.000 🌱
Acompañando de jugosos Portobello asados.

POLLO Y MOTE
$16.000
Acompañando de jugosa suprema de pollo asada.

FILETE Y MOTE
$19.500
Acompañando Filete Angus asado.

SALMÓN Y MOTE
$18.500
Acompañando Salmón asado.

DESCONTINUADO

CAPRESE 🥜🌱 Risotto al Pesto y ensalada de queso fresco, tomate cherry y albahaca.

Sugerencia: Agregar charcutería, ejemplo Prosciutto.
Ideal: para el salmòn ahumado.

Pronto TURCO
$12.000
Solo para agregarlo como acompañamiento de proteínas, no se vende solo.
Al Parmeggiano Reggiano D.O.P., con pebre turco de tomate asado.

🌱 Apto para vegetarianos que consumen lacteos.

🌱 🌱 Apto para veganos si se solicitan sin mantequilla y sin quesos, asumiendo que perderan untuosidad y algo de sabor.
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