PESCADOS
Los pescados incluyen un acompañamiento de los indicados en amarillo.
300 Gramos en promedio, en crudo.
SALMÓN NATURAL A la parrilla | ¾ o bien cocido.
$17.000
SALMÓN AHUMADO
Ahumado en roble por nosotros. A la parrilla| ¾ o bien cocido
$18.000
ALBACORA
Grillada | En su punto.
$16.500
MERLUZA AUSTRAL
Recomendamos pedir una de nuestras salsas.
Grillada | En supunto. *
$16.500
ATÚN El atún bien cocido se desaconseja en gastronomía.
Lamentablemente, no podremos atender reclamaciones al respecto. A la plancha | a la inglesa o ¾.
$16.500
TRUCHA AHUMADA FILETE
Ahumada por nosotros en cerezo.
Grillada | En su punto.
Piezas desde 700 gr - $72 x gramo
$ 50.400 a $
VEGETAVOLA
Incluye un acompañamiento de los indicados en amarillo.
PORTOBELLO GRILLÓN
Sombreros de Champiñón Portobello grillados. Sabor umami y textura firme.A la parrilla | En su punto
$17.000
AÑADE SABOR.....
SALSAS
︎
Siciliana $3.000
Orégano seco, limón, aceite de oliva .
︎ Dijon $4.000
Salsa de crema a la mostaza de dijon.
︎ Chimichurri $2.000
Cilantro, perejil, albahaca, morron verde y rojo, en vinagre.
︎ Queso azul y apio $2.000
Cremosa y con trozo de queso y apio.
︎ Salsa de hongos $3.000
Reducción
︎ Limón Curado $2.500
Sabor Marroquí. Salsa de limón curado, pimentones y mantequilla, acompañado idealmente de arroz Jazmin.
︎ In Brodo $6.500
Caldo, Bisque de camarones, champiñones, tomate cherry y tierra de callampas.
︎ Costra de persilada $Pronto
Costra crocante a base de pan tostado, perejil, aceite de oliva y ajo.
COSITAS
︎ Nabo encurtido $1.100
Artesanal. Agridulce.
︎Misto funghi trufado 🌱 $3.000
mix de hongos conservados en hierbas y aceite trufado.
︎ Tomate secos preparados $1.100
Con ajo, orégano y aceite de oliva.
︎ Cebolla encurtida $500
Cebolla morada pluma en vinagre
︎ Ají encurtido $300
1, 2 o más unidades.
︎ Pepino encurtido $1.100
Artesanal. Agridulce, con semillas de mostaza, hinojo y cilantro.Sottobosco
*Ragú Fungo
Orégano seco, limón, aceite de oliva .
︎ Dijon $4.000
Salsa de crema a la mostaza de dijon.
︎ Chimichurri $2.000
Cilantro, perejil, albahaca, morron verde y rojo, en vinagre.
︎ Queso azul y apio $2.000
Cremosa y con trozo de queso y apio.
︎ Salsa de hongos $3.000
Reducción
︎ Limón Curado $2.500
Sabor Marroquí. Salsa de limón curado, pimentones y mantequilla, acompañado idealmente de arroz Jazmin.
︎ In Brodo $6.500
Caldo, Bisque de camarones, champiñones, tomate cherry y tierra de callampas.
︎ Costra de persilada $Pronto
Costra crocante a base de pan tostado, perejil, aceite de oliva y ajo.
COSITAS
︎ Nabo encurtido $1.100
Artesanal. Agridulce.
︎Misto funghi trufado 🌱 $3.000
mix de hongos conservados en hierbas y aceite trufado.
︎ Tomate secos preparados $1.100
Con ajo, orégano y aceite de oliva.
︎ Cebolla encurtida $500
Cebolla morada pluma en vinagre
︎ Ají encurtido $300
1, 2 o más unidades.
︎ Pepino encurtido $1.100
Artesanal. Agridulce, con semillas de mostaza, hinojo y cilantro.Sottobosco
*Ragú Fungo
Recomendamos pedir una de nuestras salsas para acompañar los pescados.
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Se ruega NO pisar NI sacar
las plantas. Cuidar a los peces.
Gracias!
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